１月
正月の餅「賃餅屋（ちんもちや）」
正月といえば、神棚に餅（もち）を備え、元旦には雑煮やおせち料理をいただいたものであるが、最近は、デパ地下や通販のおせち料理の「お取り寄せ」が花盛りで、雑煮とおせち料理をホテルで堪能するというような手抜き派も多くなったようだ。カレーを食べて新春を祝おうというＴＶコマーシャルにも驚かなくなった。
私は、十代の頃からほぼ３０年間、暮れに餅搗（つ）きをしたのを思い出す。相撲や柔道で鍛（きた）えた猛者（もさ）たちの餅搗きの腕は別格であったが、案外、スポーツ選手は餅搗きが下手であった。華奢（きゃしゃ）で小柄な年配の方が、「それでは！」と杵（きね）を持つと、見違えるように見事に杵を臼（うす）に打ち込む姿を目の当たりにして、「昔とった杵柄（きねづか）」という諺（ことわざ）を実感させられたものだった。餅搗きばかりは、力を入れるコツがある。
さて、江戸時代には、餅を搗く「賃餅屋（ちんもちや）」という商売があった。お客さんの自宅を回って搗く形もあったし、搗いた餅を届ける店もあった。そして、餅の値段は目方（重さ）によって付けられていた。図版は、賃餅屋の店の様子。左では、蒸籠（せいろ）で米を蒸しており、店先にはいろいろな形の餅が並べられている。
井原西鶴（さいかく）の『日本永代蔵（にっぽんえいたいぐら）』（元禄元年〈１６８８〉刊。巻２ノ１）には、この賃餅にまつわる吝嗇（りんしょく）な男の話が書かれている。
自分一代で金持ちになった京都に住む藤屋市兵衛（ふじやいちべえ）は、徹底的なケチを身上（しんじょう）としている。年の暮れ、正月気分をただよわせる、まだ温かい賃餅ができあがって、餅屋が届けにきた。手代（てだい）がそのことを市兵衛に伝えると、市兵衛は聞こえぬふりをして帳場でソロバンをはじいている。忙しい時節だから早くしてくれと餅屋に催促されて、手代は代金を払って餅屋を帰してしまった。２時間ほど経ってから、市兵衛は手代に、「餅屋はどうした」と訊（き）く。「代金を払って帰しました」と手代が答える。すると、市兵衛は、「お前はこの家に奉公する資格がない奴だ。まだ餅の温（ぬく）もりは冷めていないではないか」と言う。
市兵衛が言いたかったのは、餅が冷めるまで待つと水分が蒸発して軽くなるから、支払い代金がそれだけ少なくて済む、ということなのである。市兵衛のケチぶりに手代は呆（あき）れて、まだ食べてもいない餅を前に、ただ口を開けているばかりだった。
たしかに、供え餅などは飾って数日経つと、ひび割れがしてきて、それだけ水分が抜けて固くなった。そして、やがてカビが生えてきた。
噺家（はなしか）の先代林家正蔵（はやしやしょうぞう）（のち林家彦六〈ひころく〉）について真偽は不明だが、こんな楽屋噺がある。物知りだからと、楽屋で若い噺家が、「師匠、どうして餅にカビが生えるのでしょうかねぇ」と訊くと、即座に「バカヤロー、早く食わねえからだ」と答えたというエピソードは、落語界では知られたものである。
こんにちでは、便利な真空パックの鏡餅も登場して、黴（か）びない餅の御時世になった。
▲賃餅屋。お客さんの注文に応じて餅を搗いたり、店でいろいろな餅を売ったりした。「ちんもち」と書かれた看板が出ている。（黄表紙『縁組連理鯰〈えんぐみれんりのなまず〉』天明元年〈１７８１〉刊より）
井原西鶴...１６４２～９３。江戸前期の浮世草子作者・俳人。大坂の人。西山宗因（そういん）の門下で談林風の俳諧を学び、矢数俳諧を得意とした。『好色一代男』『好色五人女』をはじめ多くの作品を残す。『日本永代蔵』『世間胸算用（せけんむねさんよう）』などは、世の中と金を描いた経済小説ともいうべき側面をもつ。
林家正蔵...１８９５～１９８２。八代。人情噺、怪談噺、正本芝居噺にすぐれ、三遊亭円朝（えんちょう）の芸風を伝えた。晩年、林家彦六と名乗った。
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湯屋の正月 「鏡開き」 「藪入（やぶいり）」
正月１１日は「鏡開き」であった。
神に供えた鏡餅を雑煮や汁粉に入れて食べる祝い事である。現代では鏡餅も真空パックに包まれて各家庭の神棚に飾られる御時世となり、なかの鏡餅が切餅になっているものもあって、手間いらずに美味しく食べられる
この年中行事が庶民のあいだに定着したのは、江戸時代になってからのことである。商家では「蔵開き」ともいう。武家では「具足（ぐそく）開き」といって、武具の鐙（あぶみ）や冑（かぶと）に供えた具足餅（鏡餅）を食べて祝った。
江戸時代、湯屋では番台に鏡餅を飾った。番台は入口で客から湯銭（ゆせん。入浴料）をもらい、脱衣所で客の着物や履物が盗まれたり、取り替わったりしないように銭湯の主人などが見張りをする一段高い場所だった。いまでは銭湯に番台はなくなってしまったが、古い銭湯で昔風な番台を発見することもある。
山東京伝（さんとうきょうでん）の黄表紙（きびょうし）『賢愚湊銭湯新話（けんぐいりこみせんとうしんわ）』（享和２年〈１８０２〉刊）は、江戸の銭湯での人間模様をスケッチし、式亭三馬（しきていさんば）のヒット作『浮世風呂』（文化６～１０年〈１８０９～１３〉刊）に影響を与えた作品である。その
『賢愚湊銭湯新話』は、大きな鏡餅が置かれた番台の絵からはじまる（図版参照）。正月の湯屋の風景である。
鏡餅の前の三方（さんぼう）には、客からの湯銭のお捻（ひね）りがうず高く積まれていて、すでに多くの客が訪れていることがわかる。おやじが火箸（ひばし）を差す手焙（てあぶり。火鉢）には、貸し糠袋（ぬかぶくろ）が掛けられ、番台の後ろには貸手拭が掛けられている。こういう貸出のシステムは、すでに江戸時代からあった。手に草履（ぞうり）をもった男が番台のおやじに「かぼちゃのような頭のじいさまが、履き違えていったということだ。裸足では帰られずこれは当惑千万」と困っている。落語「湯屋番」のオチのワンシーンでもある。
湯屋は湿度が高い場所だから、番台の鏡餅にもかびが生えやすかったろう。いまはエアコンがあるからそんな心配はないが、餅のかびを払いながら焼いて食べた昔を思い出す。
鏡餅などに生える菌類のことを「かび」と呼び、「かびる」と言っていたのは平安時代に遡る。「かびる」ことを「かびが生える」と一般的に言うが、『日葡辞書』によると「かびがつく」とも、「かびが寝る」とも呼んでいて、これは菌類のかびが、あたりに寝そべるように広がっている様子を表現したものであろう。江戸時代から「かびが生える」という言い方が一般的に使われるようになり、ほかには「かびがたかった」などとも表現している。漢字では「黴」と書くが、江戸時代の代表的な字典『康煕（こうき）字典』には「黴」を「かび」とは読んでおらず、この当て字の歴史は案外浅く、化学や細菌類の研究が進歩して「黴菌（ばいきん）」と書くようになってからのようである。
さて、江戸の町内に一軒か二軒あった湯屋は、正月元旦から営業していた。「初湯」に入る老若男女が訪れてにぎわっていた。
正月三が日は、女湯では、板の間に茶釜を据えて大福茶（おおぶくちゃ）を振る舞い、男湯のほうは、男湯だけにあった二階で大福茶を振る舞った。そして、１１日の鏡開きの日には、二階で鏡餅の入った雑煮や汁粉に舌鼓を打つ馴染（なじ）みの男の客もいた。
正月の三が日と七草（７日）、１１日の鏡開きは、湯屋でも特別な日という意味の「紋日・物日（もんび・ものび）」であった。紋日・物日には、客は普段の湯銭に２文（もん）足した金をお捻りにして番台に置いた。寛政６年（１７９４）からは湯銭は１０文となり、２文高い１２文をお捻りにした。
正月１６日は奉公人たちの藪入（やぶいり）の日であったが、湯屋は休業にすることができず営業していて、「明日休」と書かれた木札が下げられていた。ただし、この日は「貰（もら）い湯」といって、すべての入浴料が湯屋の奉公人のボーナスになった。そして、その翌１７日が湯屋の奉公人にとっての藪入りとなり、湯屋は休日になったのである。
▲正月の湯屋の番台には、鏡餅とお捻りを載せた三方が置かれている。山東京伝作『賢愚湊銭湯新話』（享和２年〈１８０２〉刊）より。
山東京伝...１７６１～１８１６。江戸後期の戯作者・浮世絵師。黄表紙・洒落本（しゃれぼん）の第一人者。
式亭三馬...１７７６～１８２２。江戸後期の戯作者・狂歌師。薬屋・化粧品店を生業とした。会話文で庶民の暮らしを活写した滑稽本（こっけいぼん）『浮世風呂』『浮世床』をはじめ多くの著作がある。
『日葡辞書』...イエズス会宣教師数名が編集し、慶長８年（１６０３）に刊行した日本語―ポルトガル語の辞書。翌年に補遺刊行。ポルトガル式のローマ字で見出しをつけているので、当時の発音がわかる。
『康煕字典』...中国の字書。清の康熙帝の勅命で編集され、康熙５５年（１７１６）に成立。４万７０３５字を２１４部・画数順に分類配列して解説を加えたもの。以後の辞書の規範となっている。
藪入り...正月と盆の１６日、あるいはその前後に、奉公人が主人から暇を貰って実家に帰ること。
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七福神詣 「宝船絵」 「回文」
正月といえば初詣だが、今も各地で七福神詣が行われている。
最近では、七福神めぐりをするとご利益（りやく）があるうえに、七福神のキャラクターグッズも集められるとあって、若い女性たちの姿も多く見かけるようになった。
七福神とは、恵比寿（蛭子、えびす）・大黒天（だいこくてん）・毘沙門天（びしゃもんてん）・弁財天（べんざいてん）・布袋（ほてい）・福禄寿（ふくろくじゅ）・寿老人（じゅろうじん）の七人の福神（地方によって変わることもある）をまつる信仰である。これは、室町時代、中国の「竹林（ちくりん）の七賢人（しちけんじん）」にならい、あるいは仏教の経典の「七離即滅（しちりそくめつ）、七福即生（しちふくそくしょう）」にもとづくともいわれる。
中国では奇数は縁起の数字とされるが、特に「七」は珍重された。歌舞伎の名題も七字が多いのは、それに倣（なら）ったものである。
江戸後期、商業資本主義の発達した田沼時代になると、お金をたくさん儲けたいと夢みる町人たちが増え、一年の福運を祈って正月に七福神を参詣するようになる。江戸では、隅田川七福神、目黒七福神などが有名であった。
七福神詣のはじまりは、安永３年（１７７４）の夏、庶民が講中（こうじゅう、参詣の集団）を結び、小石川伝通院（でんづういん）の大黒天へ、その縁日の甲子（きのえね）の日に詣でたことだったようだ。ふだん気軽に外を歩けなかった江戸の女性たちも、講中ならば堂々と出歩くことができたのである。
これがさらに盛んになったのは、天明年間（１７８１～８９）のことである。その流行にのって、七福神や七福神詣を趣向にした黄表紙（きびょうし）も多く作られた。図版は、七福神を七人の通人になぞらえた『通神多佳楽富年（つうじんたからぶね）』（天明２年刊）より。大田南畝（おおたなんぽ）も、『返々目出度鯛春参（かえすがえすめでたいはるまいり）』（天明４年刊）で、深川八幡の恵比寿、上野不忍池（しのばずいけ）の弁財天、小石川伝通院の大黒天、麹町善国寺の毘沙門天などを回る七福神詣を描いている。
そして、文政年間（１８１８～２９）以降、七福神詣は大流行して、江戸の人々の正月の一大レジャーとなった。各寺社では、縁起物の宝船絵がさかんに配られた。この宝船絵には、回文（かいぶん、上から読んでも下から読んでも同じ文句）で、「ながきよのとおのねぶりのみなめざめなみのりぶねのおとのよきかな（永き世の遠の眠りのみな目ざめ波乗り船の音のよきかな）」といった歌などが書かれていて、これを正月二日、枕の下に入れて寝ると吉夢を見るといわれた。
▲七人の通神が毎日遊び暮らしている。あるとき、弁天に振られた毘沙門天が、腹いせに大黒らを酔わせて悪さをするが、その後仲直りをして、皆で再び宝船に会したところ。右上の歌は、回文「とおくただなずなになずなたたくおと（遠くただ薺に薺叩く音）」。薺は春の七草のひとつで、叩いて七草粥（ななくさがゆ）に入れる。（『通神多佳楽富年』
田沼時代...田沼意次（おきつぐ）が十代将軍徳川家治（いえはる）の側用人（そばようにん）・老中（ろうじゅう）として活躍した明和４年（1767）～天明６年（1786）。商業経済が発達して新しい文化が起こった、江戸のバブル期ともいうべき時代。
大田南畝...1749～1823。江戸後期の狂歌師。幕臣。別号、蜀山人（しょくさんじん）、四方赤良（よものあから）。洒落本、黄表紙などの作者としても知られる。
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棚橋正博（たなはしまさひろ）氏プロフィール